توصیه می شود که از این نوع ظروف و قابلمه برای نگهداری از مواد غذایی در داخل یخچال استفاده نکنید. در زمان پخت و پز از کفگیر و ملاقه های مخصوص ظروف چدنی و یا از کفگیر و ملاقه های چوبی استفاده کنید.

4. نوع قلع در تشخیص ظروف مسی تقلبی. حتما دقت کرده اید که داخل ظروف مسی مانند لیوان مسی اصل و یا قابلمه مسی اصل به رنگ تقریبا سفید و با رنگی متفاوت از رنگ مس اصلی می باشد . علت این اختلاف رنگ درون و

با ترکیب کردن و بدست آوردن آلیاژی از آهن و فلزاتی همچون نیکل، کروم، تیتانیوم و مولیبدن، مقومت ظروف دو چندان می شود و ظروف استیل به دست آمده در مقابل آسیب ها و خوردگی های رایج از مقاومت بیشتری نسبت به دیگر ظروف آهنی …

فولاد ضد زنگ آستنیتی در مقایسه با گریدهای فریتی از مقاومت کمتری در برابر اکسیداسیون چرخه ای برخوردار هستند. ضریب انبساط سطحی در این گروه باعث می شود تا پوشش اکسید محافظ به مرور دچار فرسودگی شود.

این کار می تواند از طریق اصلاح ساختار فولاد و استفاده از تکنولوژی های جدید تولید ، انجام شود. در آینده رقابت بسیار سختی بین فولاد و آلومینیوم برای ایفا کردن نقش پررنگ در زندگی ما ، به وجود خواهد آمد.

جوشکاری فولادهای زنگ نزن آستنیتی با درصد نیکل کم سری‌ ۲۰۲ با استفاده از روش‌های مقاومتی و ذوبی قابل انجام است و روش جوشکاری اکسی استیلن ( Oxyacetylene welding method ) نباید برای این فولاد بکار برده شود

وسایل آشپزخانه صنعتی به تجهیزاتی گفته می شود که در رستوران ها و آشپزخانه های بزرگ، ادارات و هتل هتل ها از آنها استفاده می شود و به واسطه این تجهیزات تعداد زیادی غذا برای افراد سرو می شود.

حدود ۶۵-۷۰ درصد فولادهای زنگ‌نزن تولیدی ایالات متحده امریکا را فولادهای زنگ‌نزن آستنیتی تشکیل می‌دهند. این فولادها به علت مقاومت به‌ خوردگی و شکل‌پذیری مطلوب در این موقعیت قرار دارند و از این رو برای بیشتر کاربردهای مهندسی خواص خوب و مطلوبی دارند. …

بدون شک غذایی سالم است که در تهیه آن تمامی موارد را در نظر بگیریم، مطمئنا شما هم هر زمان که می خواهید برای عزیزانتان آشپزی کنید سلامت آن ها را اولویت خود قرار می دهید و از سالم ترین مواد غذایی برای پخت غذا استفاده می کنید.

در این بین تنها تعداد کمی از فولادهای زنگ‌نزن شامل بیش از ۳۰٪ کروم یا کمتر از ۵۰٪ آهن می‌باشد. در فولادهای زنگ‌نزن علاوه بر کروم عناصر آلیاژی دیگر نیز وجود دارد که عبارتند از: نیکل ، مولیبدن

انواع فولادهای زنگ‌نزن. فولاد زنگ‌نزن بیشتر با مقاومت به خوردگی، استحکام و انعطاف‌پذیری بالا و درصد کروم بالا شناخته می‌شود. برای اینکه غیرفعال سازی در فولاد پدید آید، حداقل درصد کروم آن

تاثیر ظروف پخت و پز فلزی در سلامت ما. یکی از رایج ترین جنس هایی که برای ظروف پخت و پز به کار می رود انواع فلزات مانند روی، مس، چدن و استیل هستند. از این میان استفاده از ظروف روی و مس کمی خطرناک

در ادامه، ویژگی‌های انواع مختلف قابلمه را به تفکیک توضیح می‌دهیم. تا انتها با ما همراه باشید که نکات جالب‌توجهی برایتان داریم. راهنمای مطالعه بستن. استیل ضدزنگ؛ کارا و بادوام. چدن؛ کلاسیک

استفاده از ظروف مناسب برای فر در جنس ها و شکل های گوناگون متداول است مثلا شما می توانید از یک ظرف پیریکس یا سرامیکی برای پخت و پز استفاده کنید و آن را داخل فر بگذارید بدون اینکه به مواد غذایی و یا ظرف شما صدمه ای وارد شود.

کروم های IV برای انسان مضر هستند که دلیلش قدرت اکسیداتیو بالای آن ها می باشد که می تواند موجب سرطان ریه شود. پخت و پز در ظروف استیل ضد زنگ از اصلی ترین عوامل آلوده کننده به این عنصر می باشد. البته

سفتی یا سختی فولاد و استحکام یا قدرت فولاد از مهمترین پارامترهایی هستند که ویژگی های یک نوع فولاد را مشخص می کند. به عبارت دیگر زمانی که ما به صورت تخصصی با فولادها سر و کار داریم باید به خوبی

4- به کاهش وزن کمک می کند. استفاده از ظروف مسی برای اهداف پخت و پز می تواند در دفع چربی بیش از حد از بدن شما کمک کند. مقدار ایده آل آب مس به افزایش متابولیسم بدن و به چربی سوزی کمک می کند که منجر به

در مورد مقاومت به خوردگی، به طور کلی مقاومت به خوردگی فولاد زنگ نزن آستنیتی بیش تر از فولاد زنگ نزن فریتی است، اما در اسیدهای آلی (organic) مانند فرمیک اسید (formic acid)، نرخ خوردگی فولادهای فریتی کم تر از آستنیتی است.

آستنیت (به انگلیسی: Austenite) یا آهن فاز-گاما‌‌ (به انگلیسی: gamma-phase iron (γ-Fe)) یک دگرشکلی فلزی و غیر-مغناطیسی از آهن یا یک محلول جامد از آهن و یک ماده آلیاژی دیگر است. در فولادهای کربنی آستنیت در بالای نقطه یوتِکتوئید که دارای دمای ۷۲۷.۵ درجه سلسیوس است، یافت می‌شود. سایر آلیاژهای فولادی دماهای یوتکتوئید متفاوتی دارند. در فولادزنگ‌نزن آلوتروپ آستنیت در دمای اتاق وجود دارد. این دگرشکلی به‌افتخار سر ویلیام کندلر آستن، آستنیت …

مزایا قابلمه های استیل که جذب آهنربا می شوند خریداری کنید زیرا می توان در اجاق های القایی نیز استفاده کرد. وسایل آشپزی از جنس استیل ، به ویژه فولاد ضد زنگ (نسبت کروم به نیکل آلیاژ شده با فولاد ؛ 18٪ کروم و 10٪ نیکل) ، بسیار

در مقایسه با سایر ظروف پخت و پز، ظروف استیل بسیار ساده و آسان برای نگهداری و تمیز کردن هستند. برخلاف سایر لوازم خانگی که محدودیت های زیادی در استفاده و نگهداری دارند، روش واحدی برای لوازم استیل وجود ندارد.

• ظروف پخت و پز را قبل از اولین استفاده، با شوینده و آب داغ بشویید، آب بکشید و با دستمال خشک کنید. • ظروف آشپزی استیل خود را پس از پخت غذا در آب قرار داده و سپس با شوینده بشویید و آب بکشید، سپس با استفاده از یک پارچه آبگیر

به همین دلیل است که فلز مس بسیار رایج در کف ظروف پخت و پز استفاده می شود. زیرا این فلز از بهترین فلزات برای انتقال حرارت بوده و گرما را به سرعت هدایت می کند و آن را به طور یکنواخت روی سطح پخش می کند.

استفاده از ظروف مسی در شرایطی که روکش قابلمه شما خراب شده می تواند برای شما مضر باشد و مس زیادی وارد غذای شما شود و در صورتی که قصد استفاده از این ظروف را دارید باید از نمونه هایی که با روکش های قلع یا نیکل پوشیده شده اند

با افزایش کربن و عناصر گوناگون نظیر کرم, مس, منگنز, مولیبدن, نیکل و فسفر در فولاد و نیز عملیات گرمایی مناسب می توان انواع فولاد ساختمانی پرمقاومت که دارای تنش تسلیم Fy و تنش نهایی Fu بیشتر از فولاد نرمه معمولی اند تولید کرد.

قابلمه برنجی با ترکیبی از مس و روی که آلیاژ برنج را تشکیل می دهد؛ ساخته می شود. در طب سنتی، پخت غذا در قابلمه برنجی برای بدن بسیار مفید ذکر شده است. ظروف برنجی رنگ بسیار درخشانی دارند و اغلب به

ظروف آشپزی گرانیتی شکننده است و برای جلوگیری از تراشیدن روکش لعاب باید با دقت استفاده شود.باید در هنگام پخت و پز از لوازم آشبزی چوبی یا پلاستیکی استفاده شود.گرچه بسیاری از تولید کنندگان ادعا می کنند که ظروف های آشپزی

با این اوصاف، برخی از ظرف های جنس گرانیت به دلیل عملکرد عالی، همچنان از PTFE برای پوشش غیر چسبنده خود استفاده می کنند. اگر یک ماهیتابه گرانیتی دارید که 100٪ عاری از PTFE نیست، هنوز هم می توانید با محدود کردن دمای پخت به درجه

ظروف استیل جزء بهترین انتخاب ها برای پخت و پز غذا محسوب می شود . چراکه ظروف استیل از تركیب آهن و فلزات دیگر ساخته شده اند و بسیار با دوام و در مقابل فرسودگی مقاوم اند.برای شناخت ویژگی های ظروف استیل مقاله ی این قسمت از

کمتر خانه ای را می شود پیدا کرد که اثری از ظروف آلومینیومی و پخت و پز در آن ها نباشد. قابلمه، تابه، کتری، قوری و کاسه های آلومینیومی در بیشتر خانه ها وجود دارند. اگر در خانه هم از این ظروف استفاده نکرده اید، احتمالا یا شما

ورق فولادی 310، یک فولاد زنگ نزن آستنیتی با کربن متوسط است که برای کاربردهای حرارتی مانند قطعات کوره و ابزارهای روش گرمایی استفاده می‌شود. در سطوح دمایی تا 1150 درجه سانتیگراد در سرویس مداوم و

قابلمه گونه ای ظرف دردار برای پخت غذا است. قابلمه لبه های بلندی داشته و اجازه می دهد تا غذا برای پخته شدن، زمان بیشتری بجوشد. از قابلمه برای پختن برنج و انواع خورشت استفاده می شود.دیگ با قابلمه از نظر شکلی متفاوت بوده

فولاد ضد زنگ یا Stainless Steel که در ایران آن را به نام مختصر «استیل »می شناسیم، از تركیب آهن و فلزات دیگر ساخته می شود. با تركیب کردن آهن و دیگر فلزات، مقاومت و دوام ظروف آهنی حاصله (که اکنون استیل

فولاد چیست؟ فولاد که در زبان انگلیسی با عبارت steel شناخته می شود، مهم ترین ماده ساختمانی و مهندسی عصر ما می باشد که تقریبا در هشتاد درصد محصولات فلزی به کار می رود.فولادها، به دلیلی داشتن استحکام، شکل پذیری آسان، هزینه کم