فولادهای زنگ نزن در صنایع غذا و آشامیدنی بطور گسترده در ظروف پخت و پز ، پردازش مواد غذایی تجاری ، آشپزخانه های تجاری ، تهیه آبجو ، مشروب سازی و فرآوری گوشت استفاده می شود [۳] .

فولاد ضد زنگ (stainless steel) در متالورژی فولاد زنگ نزن یا فولاد ضد زنگ یا استنلس استیل،(Stainless Steel) که Inox نیز خوانده می شود.

مزایای استفاده از فولاد ضد زنگ مقاوم در برابر خوردگی مقاوم در برابر کشش و سایش قابلیت جوشکاری مقاوم در برابر دمای بالا بهداشتی بودن رسانایی الکتریکی بالا ماندگاری بالا و عدم نیاز به تعمیر

فولاد زنگ نزن آستنیتی (Austenitic) فولاد ضد زنگ آستنیتی در ترکیبات خود 16 درصد کروم و 7 درصد نیکل دارد. این نوع فولاد یکی از پراستفاده‌ترین ترکیبات فولاد ضد زنگ در بازار است، میزان نیکل استفاده شده

در رابطه با کاربرد فولاد ضد زنگ در صنایع غذایی باید گفت فولاد ۳۰۴ بهترین و رایج ترین گزینه ای است که می تواند در صنایع تولید خوراکی و نوشیدنی مورد استفاده قرار گیرد.

بسته به کاربرد یا محیطی که در آن فولاد مورد استفاده قرار میگیرد، کروم در مقادیر مختلف از 10.5 تا 30 درصد اضافه می شود. بیش از 100 نوع مختلف، فولاد ضد زنگ وجود دارد که فولاد آستینیتی، فریتیک

فولاد ضد زنگ یا فولاد زنگ نزن از جمله آلیاژ هایی است که با استفاده از آهن تهیه شده و در برابر پوسیدگی، زنگ زدگی و خوردگی مقاومت بسیار بالایی دارد.

گرید استیل یا فولاد ضد زنگ مورد استفاده در ظروف پخت و پز و تجهیزات غذایی باید از نوع AISI سری, 200 300 یا 400 باشد. دوشنبه, تیر ۵ ۱۴۰۲

فولاد زنگ نزن، یکی از انواع فولاد است که مقاومت بسیار بالایی در مقابل زنگ خوردگی دارد؛ در زبان عامیانه به این نوع فولاد، استنلس استیل می گویند که در صنایع مختلفی کاربرد دارد.

همان طور که اشاره شد فولاد زنگ نزن گریدهای متعددی دارد اما به چهار خانواده‌ی اصلی تقسیم می‌شود که این تقسیم بندی بر اساس ساختار کریستالی است: 1. فولاد زنگ نزن آستنیتی 2. فولاد ضد رنگ فریتی 3. فولاد ضد زنگ مارتنزیتی 4. فولاد ضد زنک دو فازی